宁夏：塞上有“南果” 四季别样香

从葡萄“主产区”到旅游“打卡(dǎkǎ)地”—— 宁夏酒旅(jiǔlǚ)融合“正绽芬芳” 贺兰山东麓(dōnglù)的西鸽酒庄风光迷人。受访者供图 游客在“葡萄酒也旅行”主题(zhǔtí)活动上欢聚品酒。受访者供图 站在安漠酒店(jiǔdiàn)观景平台上，贺兰山景色一览无余。本报记者 秦瑞杰(qínruìjié)摄 “开年到(dào)现在，发愁的(de)事就没停过。”刚一落座，玉麓酒庄庄主李超就打开话匣子。愁啥？酒庄建设进度不够快。 去年10月，玉麓(yùlù)酒庄在宁夏回族自治区银川市西夏区镇北堡镇开工。“希望尽快正式投产，赶上今年夏秋的旅游热潮。”李超说，在宁夏贺兰山东麓(dōnglù)葡萄酒产区，推动(tuīdòng)酒旅融合、开发新场景新业态(yètài)已成为从业者的共识。 作为中国最大的酿酒葡萄集中(jízhōng)连片产区，贺兰山东麓葡萄酒产区现有酒企(jiǔqǐ)261家，葡萄酒年(nián)灌装量1.4亿瓶，占(zhàn)国产酒庄酒酿造总量的近50%。与之相应的，产区酒庄年接待游客超过300万人次，综合效益达450亿元。 从“主产区”到“打卡地”，宁夏积极探索葡萄酒多业态(yètài)融合发展，贺兰山下的酒旅融合“正绽(zhèngzhàn)芬芳”。 酒庄(jiǔzhuāng)集群带来“紫色流量” 新建玉麓酒庄(jiǔzhuāng)的地址，在110国道(guódào)和正苏路的交会处。“酒庄临近镇北堡(zhènběibǎo)影视基地和贺兰山岩画景区，两个景区每年接待游客超过(chāoguò)200万人次，这对葡萄酒(pútáojiǔ)销售来说是巨大的先天优势。”李超介绍，临近景区的区位优势有利于将游客流量转化为葡萄酒销量，不少酒庄五成以上的葡萄酒销量来自游客现场购买。 从交通条件来看，宁夏(níngxià)发展酒庄旅游有独特优势。比起甘肃、新疆、云南等产区动辄需要(xūyào)驱车数小时抵达酒庄，在宁夏，游客落地银川(yínchuān)后，沿着绕城高速驾驶不到1小时便可纵览沿途多家酒庄。 “贺兰山东麓葡萄酒产区可以说是(shì)距离省会城市最近的规模产区，游客乘坐高铁或飞机前来游玩都十分方便，甚至能够(nénggòu)形成1小时(xiǎoshí)‘游览圈’。”西鸽酒庄国际事务总监陈仙妮是法国勃艮第人，她在宁夏旅居多年，把不少法国酒庄的先进经验带到宁夏。在陈仙妮看来，酒庄是社交属性、体验感极强的场所，天然(tiānrán)适合成为(chéngwéi)旅游目的地。 初次(chūcì)踏入葡萄酒酒庄，有哪些值得体验的玩法？ 步入庄园，映入眼帘的(de)是千亩酿酒葡萄田，紫色的葡萄微微摇动(yáodòng)，令人沉醉；车间(chējiān)展厅里，大批现代化的工业设备详尽展示了葡萄酒酿造流程；地下酒窖中，按年份陈列着的橡木葡萄酒桶鳞次栉比，散发出时光流转(liúzhuǎn)留下的奇妙气味；品酒大厅里，不同种类的酒品以其独特的口感与香气诉说着各自的风味传奇(chuánqí)…… 作为业界公认的世界上最适合(shìhé)种植酿酒葡萄和生产高品质葡萄酒(pútáojiǔ)的黄金地带之一，贺兰山东麓葡萄酒产区(chǎnqū)先后获评“世界十大最具潜力葡萄酒旅游产区”“全球葡萄酒旅游目的地”等，酒庄游(jiǔzhuāngyóu)已成为这里的一张文旅名片。 个性化成为“破圈(pòquān)密码” 走进安漠酒店(jiǔdiàn)，远望贺兰山巍峨耸立，近处观景平台上的巨大水面(shuǐmiàn)令人称奇。开张近一年，安漠酒店已成为知名的“打卡地”。 “这里是一个‘葡萄酒+生活(shēnghuó)’为主题(zhǔtí)的全场景消费(xiāofèi)平台，空间够大，业态也够丰富(fēngfù)。未来，我们希望能以场景化消费促进葡萄酒的体验和销售，建立起属于宁夏葡萄酒产区的接待服务标准。”宁夏图兰朵酒庄庄主郑子丰(zhèngzifēng)介绍，安漠酒店既有推窗可见的贺兰山景，又有品酒派对、创意市集、篝火晚会等体验项目，能为游客带来丰富多元的葡萄酒主题度假(dùjià)体验。 曾经，由于缺乏对本土特色葡萄酒文化资源的挖掘，葡萄酒文旅一度缺失体验场景。近年来，围绕个性化体验进行产品开发与打造(dǎzào)，贺兰山东麓葡萄酒产区正在(zhèngzài)形成新(xīn)的文旅发展模式。 去年9月，宁夏贺兰山东麓“葡萄酒(jiǔ)也旅行”主题活动举办，“中国100+民宿×贺兰山葡萄酒联合定制计划”正式签约，让更多(duō)酒庄主(zhuāngzhǔ)人和民宿老板找到合作的(de)最大公约数，共同探索开发个性化民宿与酒庄旅游结合的文旅产品。 走进飞茑集×危须贺兰山(hèlánshān)游牧营地，8顶以葡萄品种命名的帐篷客房(kèfáng)引人注目，这里虽然规模不(bù)大，但风景优美，在营地的制高点可以尽览贺兰山的壮丽景色。而在营地不远处，就是(jiùshì)夏木酒庄标志性的金字塔建筑。 对于游客来说(shuō)，住宿在酒庄厂房附近，可以在休闲之(zhī)余参观体验葡萄酒生产的全过程。“如今，酒庄和民宿(mínsù)相互成就，一间间客房成为展现产区风貌的一个个文化窗口。”夏木酒庄庄主张湃说。 近年来，宁夏坚持全产业链发展，不断拓展(tuòzhǎn)葡萄酒+文旅、体育、康养(kāngyǎng)、休闲等多元(duōyuán)业态，集中打造出一批以图兰朵小镇、贺兰山宿集、鸽子山葡萄酒小镇等为代表的葡萄酒旅游综合体。 “让(ràng)葡萄酒与更(gèng)多(duō)特色文化资源融合，拓展更多‘葡萄酒+’个性化文旅体验。”夏桐中国酒庄总经理苏龙认为(rènwéi)，葡萄酒的调性与体育赛事、演唱会、音乐节乃至数码产品、汽车等品牌发布会都十分契合。未来，酒庄可以承办更多文体旅活动，吸引游客前来打卡体验。 从“观光客(guānguāngkè)”变成“种草者” “说实话，很多人来酒庄住宿旅游，其实不一定懂酒。但在旅游过程(guòchéng)中(zhōng)，游客能逐渐(zhújiàn)进入品鉴、了解葡萄酒的氛围中，获得沉浸式体验。”亦浓酒庄副总经理丁远峰对“酒庄游”吸引的目标客群有(yǒu)自己的理解。 在亦浓酒庄，常有这样(zhèyàng)的画面：夜空下，三五游客围坐在一起品酒，听酒庄庄主讲述(jiǎngshù)创业故事，认识并了解葡萄酒文化。 “氛围与故事让人沉醉，很多人在(zài)深度体验后会成为酒庄的‘回头客’。每年来我们酒庄旅游的游客(yóukè)，大多会对(duì)这段旅行有较(jiào)高的评价。而后一传十、十传百，形成‘种草效应’，不仅帮助酒庄引来更多游客，还能让许多(xǔduō)本来对葡萄酒较为陌生的消费者逐渐形成新的消费认知。”丁远峰说。 在各个酒庄(jiǔzhuāng)，品酒师培训课程、葡萄酒鉴赏酒会(jiǔhuì)等活动长期举办，作为“舶来品”的葡萄酒，在宁夏扎根数十年，已经找到了它的消费者(zhě)和爱好者。从(cóng)“观光客”到“种草者”，酒庄里走出一个个“小喇叭”，用更新鲜、更年轻化的方式为贺兰山下的酒庄拓展知名度、提升(tíshēng)影响力。 今年的几场好雨，让贺兰山脚下(jiǎoxià)绿意葳蕤。曾经荒芜的砂石滩(tān)上，片片葡萄叶在微风轻拂下生机盎然。一杯葡萄酒，跨越山海，将宁夏(níngxià)与世界相连。 “有一次，我带着工程设计团队在(zài)酒庄旁边的餐厅吃饭，突然听到旁边有用外语交谈的声音，原来(lái)附近的包房里全是来旅游考察的法国人，他们正品尝着宁夏的葡萄酒和羔羊肉。”回忆起这个(zhègè)场景(chǎngjǐng)，李超感慨万千，“未来，独具风情的酒庄游必将(bìjiāng)吸引更多人来到贺兰山、认识贺兰山、留在贺兰山。”（本报记者 秦瑞杰） 来源(láiyuán)：人民日报海外版